四川省烹饪协会是烹饪（餐饮、饮食）业全省性的跨地区、跨部门、跨所有制的非营利性的行业团体。经过十余年的稳步发展，现有团体会员500余家、个人会员5000余人。会员主要由从事烹饪技术、餐饮管理、教学研究、食品卫生等方面的企事业单位和个人组成。

团体会员：各地的烹饪（餐饮）协会、学会、餐饮业公司、大中型饭店、酒家、餐厅等企业以及餐饮业相关的企业；烹饪院校、财贸、旅游等事业单位，不分所有制性质，凡拥护本会章程，均可自愿申请入会，成为本会的团体会员。  [团体入会申请表]

个人会员：二级以上烹调师、面点师、技师、餐厅服务师；烹饪学校的教师；从事烹饪科学理论研究的主治医师、主任营养师、讲师、研究人员、烹饪文化工作者；从事烹饪工作多年对烹饪研究有一定造诣和对行业经营管理理有丰富经验的人员，凡拥护本会章程热爱烹饪事业，均可自愿申请入会 ，成为本会的个人会员。[个人入会申请表]

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点评：菜品造型美观、颇具气势，金盏将菜品分装便于分食，虾肉细嫩，鲜嫩清淡爽口。唯一不足是稍嫌点过度，喧宾夺主。

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点评：菜品原料选择精细、配搭合理、色彩美观、鱼肉细嫩、汤汁乳白，是将传统菜在市场应用方面值得推崇的较好实例。

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点评：菜品选型美观，黄白绿相间的配色十分协调。荤素原料的配搭合理。是将粤菜的调味溶入川菜烹制方面的成功菜品。

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