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群英荟萃 浓墨精编川菜史
——《四川省志•川菜志》（特色志）编纂工作全面铺开
根据2006年2月10日中共四川省委办公厅、四川省人民政府办公厅川委厅（2006）4号“关于印发《〈四川省志〉编纂方案》的通知”精神，《四川省志•川菜志》（特色志）由省志编委牵头、省烹饪协会承编，计划于2010年完成编审任务并出版发行。
省烹饪协会承担编纂任务后，成立了《四川省志•川菜志》（特色志）编纂办公室。草拟了《四川省志•川菜志》（特色志）篇目，并于2006年9月20日召开了第一次征求意见会。会后，根据专家的意见和和建议，编纂办公室组织人员开展了搜集资料编写川菜大事记和修订篇目的工作，又经二次征求专家意见，数易其稿后，川菜志篇目已上报省志编委审批。
2008年
3月18日，《四川省志•川菜志》（特色志）编纂委员会在成都召开了成立大会。会上根据省烹饪协会的推荐，经省志编委同意，
25位四川方志界和餐饮界的资深专家以及川菜文化教育界的学者教授应聘出任编纂委员，秦安禄、杨世泉同志为主任委员。省志编委常务副主任秦安禄同志、省烹饪协会会长杨世泉同志作编纂动员讲话并给编委颁发了聘书，省烹饪协会秘书长李新同志汇报了《四川省志•川菜志》（特色志）编纂运作方案和目前的编纂工作情况，与会编委在讨论过程中对《四川省志•川菜志》（特色志）的编纂运作方案、篇目条目（征求意见稿）、川菜大事记（征求意见稿）提出了意见和建议。
据了解，以史志形式，记载和弘扬川菜餐饮文化，在全国所有菜系中，都是史无前例的。鉴于川菜产业的迅猛发展，川菜在国际国内知名度愈来愈高，川菜已成为宣传四川的一张靓丽名片。
各位编委表示，一定要按时按质完成编纂任务，好好挖掘，广泛搜集川菜相关素材，提供川菜发展历程中鲜为人知的史料和有价值的入志线索，务必要把川菜的特色、川菜的精华、川菜的历程完整记载入志，发挥志书资政存史教化的作用，让博大精深的川菜能够得到传承和弘扬。按照“纵不断主线，横不缺要项”的编纂原则，客观公正，全面真实地记载川菜行业的历史和现状。详特略同，详今略古，突出川菜特色，时代特色。记载川菜发展过程中尤其是改革开放30年来对川菜产业发展作出巨大贡献的名店名师名菜以及相关工作者。以史为鉴，以激励和鞭策当今川菜从业人员及后人不断为打造川菜品牌作出贡献。
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《四川省志•川菜志》（特色志）编委合影 |
省志编委常务副主任秦安禄同志（中）给编委颁发聘书 |
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