四   川   省   烹   饪   协   会

四 川 省 饮 食 服 务 行 业 协 会

省烹协[2006] 2号

关于组织“四川省餐饮业评委、认定师”

资格培训的通知

各市、州烹饪（饮食、餐饮）行业主管部门、烹饪（餐饮）协会、饮食服务行业协会及相关单位和人员：

为加强全省餐饮工作的管理，推动全省餐饮业烹饪技术比赛评判及品牌认定的规范化、制度化建设，促进行业评审认定工作的健康有序开展，我会将于近期举办《四川省餐饮业评委》、《四川省餐饮业认定师》资格培训班。现将有关事宜通知如下：

一、培训目的

通过理论知识和技能的培训，使学员达到全省餐饮业评委、认定师资格任职条件，能够胜任全省餐饮业比赛评判、品牌认定工作。

二、培训内容

1、全省餐饮业评委资格任职条件、聘用管理和职业道德；

2、全省餐饮业认定师资格任职条件、聘用管理和职业道德；

3、全省烹饪技术大赛评判标准和评判办法；

4、四川省“三名”——四川餐饮名店（特色店）、川菜名菜（点）、川菜烹饪（服务）名师、大师认定管理办法；

5、四川名火锅、四川优质火锅、四川特色火锅评定标准。

三、培训人员

由各市、州行业主管部门或烹饪协会、行业协会推荐候选人4—5名（其中1—2名行业管理人员，其余为技术人员）。省烹饪协会、省饮食服务行业协会对其资格审查确认后另行通知。报名人员资格要求（具备1项以上）：技师及相应技术职称，川菜烹饪（服务）名师、大师，全国或全省烹饪大赛金牌获得者，各市、州烹饪技术比赛担任过两次以上评委。年龄要求：35—60周岁；技术人员专业工龄要求：15年以上，全省餐饮业一级评委18年以上。

四、资格认定

培训结束考试合格者，由四川省烹饪协会、四川省饮食服务行业协会联合颁发全省统一编号的《四川省餐饮业评委》、《四川省餐饮业认定师》资格证书。以后全省餐饮业评判、认定人员及全国餐饮业评委、认定师从上述人员中产生，全省餐饮业一级评委由二级评委中产生。

五、培训时间、地点

1、时间：2006年3月17日—19日

2、地点：成都

3、培训费用：

每位学员1600元（包括培训、考察、资料、证书及食宿等费用）。 不需安排住宿人员每人1400元。

六、报名须知

报名时交纳本人身份证复印件、技术职称复印件、2寸彩色近照5张，逐项填写审批表。报名材料于3月10日前交寄四川省烹饪协会。

地址：成都市人民中路三段四号，邮编：610031

联系人：马益强、刘艳

电话：028-86697961、86241374

请各地认真组织，积极推荐符合条件人员参加培训。

四 川 省 烹 饪 协 会            四川省饮食服务行业协会

二00六年二月十六日

附件：

《四川省餐饮业评委、认定师资格审批表》