四 川 省 烹 饪 协 会
四川省饮食服务行业协会
烹协[2006] 6号
关于在全省餐饮业推广“五常管理法”暨
开展我省首次“五常管理法”培训活动的通知
各市、州烹饪（饮食、餐饮）协会、饮食服务行业协会、各餐饮企业（集团）及相关人员：
源自日本，发扬光大于港台的五常管理法在国外早已盛行，近年来在北京、上海、广州、杭州、南京等餐饮经济发达地区已得到广泛应用。五常法（即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律）是一种投资少、见效快、管理简捷的管理方法。它完全适用于餐饮业，并为传统餐饮管理带来革命性的变更：使烦锁、凌乱的餐饮管理变得井井有条、丝丝入扣，使从业人员的素质得以不断提高。运用五常管理法，对餐饮企业的安全、卫生、品质、形象、效率等进行全面科学有效的现场管理，可在成本控制、工作效率提升、企业文化形成和企业形象塑造方面形成企业独有的竞争优势。
为在全省餐饮企业全面推广“五常管理法”，四川省烹饪协会、四川省饮食服务行业协会决定联合举办我省首届“五常管理法”培训活动。
一、培训目标
1、掌握节省资源、降低企业综合成本、完全规范化系统管理的方法；实现餐饮企业全员目视化管理。
2、学习企业管理先进知识及业务手段，全面提升餐饮企业高层管理人员业务水平和综合素质。
3、及时借鉴国内外餐饮业发达地区的先进经营管理模式，提升我省餐饮企业及从业人员的管理水准。
二、课程内容
1、餐饮五常管理法的基本知识；
2、推广餐饮五常管理法的策略、步骤、方法；
3、推广餐饮五常管理法常遇到的问题和解决方法；
4、餐饮五常管理法实施案例分析；
5、在推行“五常管理法”的品牌餐饮企业实地考察、体验。
授课人员邀请国内著名五常管理法专家；考察企业为我省已推行五常管理法的著名品牌企业。
三、报名须知
报名时交纳本人身份证复印件；2寸免冠彩色近照2张；逐项填写报名表。报名材料于5月23日前交寄四川省烹饪协会。
培训考核合格后，由四川省烹饪协会、四川省饮食服务行业协会颁发《餐饮五常管理法培训结业证书》。
四、培训对象：餐饮企业家、餐饮企业中、高级管理人员、大堂经理、行政总厨、餐饮业职业经理人等。
五、培训时间、地点
1、时间：2006年5月26日——28日；报名截止日5月23日。
2、地点：成都
六、培训费用
每位学员1000.00元（包括培训、考察、资料、证书及两天食宿等费用）；不需安排食宿人员每人800.00元。
七、联系方式
联系人：刘艳、陆晓芳
联系电话：028-86241374、028-88897916、13540448222
地址：成都市人民中路三段四号（蜀苑宾馆六楼）
请各地协会及团体会员单位认真组织，积极推荐人员参加培训。
四 川 省 烹 饪 协 会
四川省饮食服务行业协会
二00六年五月六日
附件：
《餐饮五常管理法培训报名表》
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