四川省烹饪协会
四川省饮食服务行业协会

省烹联[2007] 2号

 关于举办“川菜产业发展成就展”系列活动的通知

各市州烹饪餐饮协会（学会）、饮食服务行业协会、团体会员单位、餐饮相关企业、烹饪教育培训机构、名厨联谊会委员、厨星俱乐部成员：
    为进一步推动川菜产业的发展进步，发挥餐饮业扩大内需、增加就业、促进经济增长的积极作用，集中展示我省餐饮业在改革开放中特别是近二十年来快速发展所取得的最新成就，纪念四川省烹饪协会成立二十周年，四川省烹饪协会、四川省饮食服务行业协会定于2007年4月中旬举办“川菜产业发展成就展”系列活动。
协 办 单 位：四川省财贸轻化纺工会    四川省调味品协会
             《四川烹饪》杂志社       四川省名厨联谊会

主要活动内容：

1、首届中国川菜创新大赛；
      2、出版发行《川菜产业发展成就》大型纪念特刊；
      3、川菜产业发展成就表彰大会暨答谢酒会；
      4、四川餐饮名店、川菜名厨及创新大赛金牌选手菜品展示。
      一、活动名称：“川菜产业发展成就展”
      二、活动内容
      1、首届中国川菜创新大赛
      本次大赛以弘扬创新为宗旨，倡导“开拓、创新、继承、发扬”精神，发掘、培育出更多的适应市场需要及广大消费者喜爱的产品。
      （1）比赛项目
      中式烹调、中式面点、食品雕刻。
      （2）竞赛标准
      参照《中华人民共和国职业标准》（高级工）标准技能要求进行比赛。
      2、《川菜产业发展成就》纪念特刊
      收录全省著名连锁餐饮品牌企业、知名餐饮企业、知名烹饪技术培训院校及杰出从业人员，充分反映改革开放以来川菜产业所取得的辉煌成就和最新成果，宣传我省餐饮业品牌企业及杰出从业人员的精神风貌。

内容：
      （1）各市州餐饮经济、烹饪文化发展成果及历程；
      （2）各地中华、四川餐饮老字号、名店、特色店等重点龙头企业推介宣传；
      （3）全省餐饮业优秀企业家、管理人员、技术人员推介；
      （4）全省烹饪院校、培训机构教学成果推介；
      （5）餐饮相关企业及产品推介。
      纪念特刊是本次活动最具系统性、权威性、收藏性的载体，有广泛的宣传和使用价值。作为本次活动的礼品，将向与会代表及嘉宾赠送，也可作为企业、个人的馈赠礼品。
      3、川菜产业发展成就表彰大会暨答谢酒会
      为促进川菜产业的发展，推动餐饮业的进步，扩大川菜的影响力，表彰近二十年来对川菜发展做出杰出贡献的品牌餐饮企业、优秀企业家、优秀管理者及技术人员，特举办本次大型表彰大会暨答谢酒会。

      请各市州协会及相关单位和人员根据通知要求，认真组织、精心准备，积极参加此项活动。

联系方式
      地址：成都市人民中路三段四号
      电话：028-86697961、86241374
      传真：028-86697961

      四川省烹饪协会       四川省饮食服务行业协会

二00七年二月一日

附件：1、首届中国川菜创新大赛竞赛方案；
      2、《川菜产业发展成就》纪念特刊征集方案；
      3、川菜产业发展成就表彰项目评选方案。