“海皇”川菜产业发展暨四川省烹饪协会20年庆典
新闻通稿

四川省烹饪协会、四川省饮食服务行业协会于2007年12月6日下午在成都金牛宾馆隆重举行“‘海皇’川菜产业发展暨四川省烹饪协会20年庆典”。来自全省各市州县烹协代表以及受表彰的餐饮企业、大师名厨、川菜产业工作者、餐饮工作者、烹饪科教工作者400余人欢聚一堂。大会还首次特邀部分著名原料及设备生产企业及供货企业出席。
此次表彰庆典对二十年来为川菜发展和我省餐饮业做出突出贡献的企业、企业家、职业经理人、烹饪及川菜工作者、餐饮工作者、社会人士等进行十五项规模盛大的表彰。同时，集史料、资料、观赏、保留价值于一体的大型纪念画册《川菜20年辉煌历程》靓丽出版。
川菜发展壮大的20年，也是四川省烹饪协会成长和发展的20年。20年来，在省委、省政府大力发展服务业和扩大消费需求方针指引下，在省商务厅的直接领导下，川菜产业快速发展，初步形成高中低档并存的市场供给体系，经营理念、经营业态不断创新的营销体系，科技含量和管理水平日益提高的企业管理体系，以科研导入、教育先行、“以人为本”的人才培养体系，政府宏观管理、社团担当桥梁纽带、企业强化自律的行业管理新体制。2006年，全年住宿和餐饮业实现销售额625.5亿元，比1987年增长52倍。同时，川菜品牌优势不断显现，一批知名川菜企业加快拓展国内外市场。川菜馆已遍布全国，并逐步走向世界。川菜产业链条不断延伸，规模进一步壮大，行业实力逐步增强。这20多年的发展，使川菜的影响力与日俱增，这颗中华民族饮食文化与文明史上的明珠日益灿烂，为繁荣活跃市场，满足城乡居民不断提高的餐饮消费需求、带动四川经济又好又快发展所做出的贡献更加突出。
今天，在市场经济的推动下，在省政府的全力支持下，川菜已作为一个产业在蓬勃发展。川菜的美誉度蜚声全球。今日川菜已成为天下人的川菜。2006年全省餐饮企业已超过10万余家，从业人员上百万人。全省餐饮服务业的销售额及增长率多年来一直名列四川省经济发展服务行业之首。川菜正在朝着产业化、集团化、规模化方向发展，同时也在标准化、规范化方面作更深入的研讨和努力。我们完全有信心并深信，川菜将会迈向更加辉煌的未来。
此次表彰庆典，省政府相关领导、省商务厅主要领导亲临祝贺。中国烹饪协会、全国各省市烹饪协会均贺信、贺电盛赞川菜20年来的辉煌成就。日本、新加坡、美国、法国等也相继发来贺电表示热烈祝贺。
此次表彰庆典是川菜发展历程中的一次盛大的庆贺大会，也是一次团结、交流、展望未来、再创辉煌的川菜高峰盛会。