四川省烹饪协会
四川省饮食服务行业协会
省烹联[2008] 3号

中国川菜、湘菜高级研修班培训通知
各市、州烹饪（饮食、餐饮）协会、饮食服务行业协会、各餐饮企业及相关人员：
为适应餐饮市场的繁荣发展，促进菜系之间的交流学习，增加川厨对湘菜烹饪技术、烹饪文化的学习和了解，促进川菜创新能力的提高，由四川省烹饪协会、四川省饮食服务行业协会举办的中国川菜、湘菜高级研修班，定于2008年5月15日—18日在成都举行，本次研修班由全国烹饪大师湘菜权威许菊云先生、四川烹饪高等专科学校杨文教授现场演示授课。
现将有关事宜通知如下：
一、培训内容
1、湘菜的形成与特点；
2、湘菜的主要烹制方法和调味方法；
3、湘菜的时尚流行菜品、经典传统名菜制作演示；
4、川菜创新的思考及创新菜的演示。
二、培训时间及地点
1、时间：5月15日全天报到，5月16日—18日培训
2、报到地点：四川省烹饪协会
三、参加对象
餐饮企业的中高级厨政管理人员、厨师长或有较好烹调基础和技能的中餐主厨。
四、培训费用
每位学员800（包括培训费、资料费、证书费等，食宿自理，需食宿者，我会协助办理。）
五、结业授证
培训结束，由四川省烹饪协会和四川省饮食服务行业协会颁发结业证书。
六、报名须知
参加此次培训者，请将报名表于5月10日前传真至四川省烹饪协会。
学员提前准备二寸彩色照片两张，身份证、职业资格证书复印件各一份。
七、本次培训结束后，我会将组织赴湖南长沙考察湘菜。有考察意愿者，请与我会联系。
八、联系方式
四川省烹饪协会
地 址：成都市人民中路三段四号
联系人（培训）：刘女士（028-88897916）
陆女士（13540448222）
联 系 电 话：028-86241374 传 真：028-86697961
联系人（考察）：高朴，联系电话：13882129287。

四 川 省 烹 饪 协 会 四川省饮食服务行业协会
二00八年四月十五日   

授课老师        
许菊云：国家高级烹调技师，中国烹饪大师，中国湘菜大师，餐饮业国家一级评委，湖南省烹饪协会副会长。
1988年在第二届全国烹饪技术比赛中一举夺得一金、二银、一铜四块奖牌；其后又被授予了全国技术能手、中国十佳烹饪大师。获得了世界烹饪大赛国际评委、长沙市有突出贡献专家。他注重培养青年新秀，毫无保留地传授技术绝活。

杨文：四川烹饪高等专科学校教授，餐饮业国家级评委，成功组织策划多起在行业内具影响力的活动及企业营销案例，富开拓和创新意识。

中国川菜、湘菜高级研修班培训报名表

说明：
1、表中每一项请填写工整，准确。2、此表复印有效。3、联系电话：028-86241374，86697961（传真）